“五一”假期，有人涌向大城市的经典地标，涌向山间大海的广阔自然，也有人选择“逆流而下”，驶向那些藏在长三角版图褶皱里的“宝藏小城”。以上海为原点，以高铁三小时为半径，您去过多少周边小城？小城旅游，美在山水原生，贵在文脉绵长，胜在烟火可亲。

  这个假期，请跟随本报记者的脚步前往浙江开化、江苏太仓、安徽广德这几座小城，品尝苏帮菜的精致与时令，感受“无锅不成席”的半城烟火，体验裹挟着清冽山泉的鱼鲜本味。从这一口春日鲜美中，读懂长三角宝藏小城的别样风情。

 

 

 

  浙江·开化

 

  山脚下尝鲜“清水鱼之乡”美食多

 

  从虹桥高铁站出发，近3个半小时的车程里，车窗外的景致由城市的灰白慢慢地化作满眼青翠。当列车驶入浙江衢州开化县境内，白云与青山相依，愈发别致。开化县是浙皖赣三省交界处的小城，正是浙江母亲河钱塘江的源头所在，亦有“清水鱼之乡”的美誉。

  出站后，经过一小时车程，记者抵达当地知名的大排档街区——凤凰山美食城。找了一家餐馆，点了招牌菜“一鱼二吃”，这是用一条1公斤多的开化清水鱼，做成白汤与红烧两道菜品。

  下单后，店主去附近的海鲜行，现杀一条带回烹饪。他表示，在本地山泉里养大的鱼，都算开化清水鱼，“光看样子是分辨不出，尝一口，会发现这些鱼没有土腥味、肉质很紧实。烧起来也很讲究，把鱼切段，放姜蒜和紫苏爆香，加山泉水，大火烧开，再用小火慢炖。”

  上菜后，白汤菜品里，多块完整鱼肉在乳白汤汁中舒展，翠绿的葱段零星点缀，汤色清亮不浑浊，夹上一块肉，顿觉鲜醇回甘。红烧菜品里，鱼头与剩余鱼块搭配紫苏和剁椒。浓郁的酱汁均匀包裹着每一块鱼肉，咸鲜中带着酸辣，特别下饭。

  开化菜被赞誉为“中国第九大菜系”，名菜还有不少，比如开化青蛳、朱熹白腊肉和五婆强盗炒，前两者皆为时令菜。开化青蛳不同于普通螺蛳，它外壳黑色细长，里面是灰绿色鲜肉，对生长环境要求极高，出了开化便难觅。朱熹白腊肉又称“风干肉”，开化百姓在每年宰杀年猪后，将大部分肉切成条，悬挂出来，因山区空气好，昼夜温差大，山风猛，这些肉自然发酵风干，就制作而成。制作白腊肉只有在冬至后、立春前这段时间才可以，眼下便是最佳的享用时间。

  开化美食与美景极其丰富，要论特色小吃，当数汽糕与米粿。芹南路是开化县城的一条主要街道，两旁小吃店林立。当地人总爱把汽糕叫做“东方比萨”，此言不虚。直径近半米的圆形米糕洁白蓬松，表面密密麻麻铺满了各色馅料：油亮的五花肉末、脆嫩的笋干丝、筋道的豆腐干、鲜美的虾米，红辣椒和翠绿葱花点缀其间。热气裹挟着米香、肉香和笋干的清香扑面而来，隔着老远就能勾得人放慢脚步。

  吃完后，记者来到另一家店，品尝了同样有名的开化米粿。米粿通常分为艾草粿和白米粿，其造型呈木梳状。经调馅、打芡、包裹、蒸熟后，油煎至两面金黄，外皮香脆、内里松软，别有一番风味。

 

  开启奇幻之旅  5A级根宫佛国很壮观

 

  品尝完地道美食和小吃，记者前往此次开化行的第一处大景点——根宫佛国文化旅游区。这是国内唯一一座以根雕艺术为主题的5A级旅游景区，被吉尼斯认证为“全球最大的根雕博物馆”，涵盖了根雕、盆景、奇石、根艺、园林、古建等元素，内有40多个景点。

  从南大门入园后，最先映入眼帘的是根雕佛国建筑群。此处的大雄宝殿里，一尊释迦牟尼根雕端坐正中，其木质为黄心楠，高度接近十米，被誉为“天下根雕第一佛”。

  相邻的五百罗汉堂亦是最重要景点之一。这组作品全长680米，整体布局错落有致、气势磅礴。其创作材料取自广州白云机场扩建工程中被挖掘出来的千余个龙眼树树根，其中不少树根的树龄已逾千年。这些“罗汉”形态各异、栩栩如生，或拈花微笑，或闭目沉思，或凝神远眺，或怒目圆睁，或低眉诵经。

  和南部不同，景区北部的几个景点着重刻画古往今来的历史先贤。道行天下馆则用根雕演绎“道法自然”的理念，华夏文化根雕艺术博物馆展示以老子、孔子和56个民族等为主题的系列根雕作品。

  即日起至5月4日，根宫佛国文化旅游区将举办“根宫美事·唐潮喜乐会”，扮演十二花神的演员散落在吾佛开心广场、根宫佛塔、醉景园、行道天阶、童趣园、古戏台、华夏广场。游客可以参加一锤定音、珠落玉盘、锦鲤上钩等小游戏。

  虽然开化县的景点颇多，但小长假毕竟时间有限，未必能跑得太远。要想多逛狂，位于高铁开化站和根宫佛国文化旅游区之间的3A级景区花牵谷是不错的选择。该景区占地面积约1300亩，包括玫瑰园、樱花园、梅园、竹园等八大主题园区。除了能赏花外，还有地板钢琴、弹珠迷宫等互动体验设施，以及激情卡丁车、粉红小火车、垂钓场等娱乐项目。此外，游玩中还能邂逅梅花鹿、孔雀和难得一见的鸸鹋。

  浙江其他“宝藏小城”推荐：松阳、武义、建德、常山、平阳

 

 

 

  江苏·太仓

 

  道道诱人“十道推荐菜”宠坏舌尖

 

  长假里，跨省寻鲜，哪里最近？从铁路上海站出发，半小时即达的太仓当仁不让。太仓位于江苏省东南部，长江入海口南岸。东濒长江，紧邻上海，与崇明岛隔江相望。其饮食文化，也融合了苏帮菜的精致与江鲜河鲜的时令鲜美。

  春笋白汁鮰鱼、苏帮三虾芙蓉、脆淋鲥鱼、双凤特色羔羊排、归庄黄酒焖红烧肉、德式地标招牌菜巴伐利亚火焰猪肘、鲚鱼饼、本味油浸带鱼、巴鱼狮子头、巴鱼肚肺汤打边炉，这些菜既是太仓文旅发布的“2026太仓十道推荐菜”，也是太仓春鲜菜单上的榜中榜。

  春日里，春笋破土而出，成为太仓人餐桌上的宠儿。一道“春笋白汁鮰鱼”汇聚了两种春鲜，春笋脆嫩多汁，吸收了鮰鱼的鲜味；而鮰鱼肉质肥美，在春笋的映衬下愈发醇厚。春笋的清爽化解了鮰鱼的油腻，两者相得益彰，宛如一幅清新的春日画卷，生机勃勃。

  位于沙溪镇的润溪酒店，是太仓文旅推荐的赏味地点。点单20分钟后，一道“春笋白汁鮰鱼”上桌了。只见瓷盘里，切成厚段的鮰鱼两面煎得微微金黄，边缘带着点恰到好处的焦褐色，鱼皮微微卷起，露出纹理分明的白肉。紧贴鱼肉的春笋有着嫩黄的笋尖，点缀其间的莴笋增添了一抹清爽的绿意，底下则是奶白色浓汤。夹起一块鱼肉，裹着浓稠的汤汁，再配上一口脆笋，鲜、嫩、甜、润在舌尖层层化开。“一定要取肉质肥厚细嫩的长江鮰鱼，春笋只取嫩尖。”厨师介绍的选材要求也正是这道春日鲜上鲜的灵魂所在。

  常言道，北有三鲜，南有三虾。所谓三虾，即虾籽、虾脑、虾仁。这个时节，河虾是太仓人餐桌上必不可少的食材。鲜活的河虾取虾籽，再剥虾仁，然后用虾壳熬制浓稠虾汤，虾汤炖蛋，铺上鲜甜虾仁，撒上干香虾籽，点缀黑醋鱼籽粒，口感丰富。虾仁弹牙、虾籽咸香，一口吃尽苏帮春日的精致与巧思。

  感兴趣的食客可在微信公众号“太仓文体广旅”上搜索相关帖子，找寻烹饪这些佳肴的餐饮名店。

 

  优惠多多  一份票根畅玩热门景点

 

  吃了“十道推荐菜”后，该上哪儿去消消食呢？整个五月，名为“票根游太仓·五一畅玩季”的活动联动太仓当地景区、酒店、餐饮等全业态，构建“吃住游购娱”一站式优惠体系，让市民游客实现一票畅玩。

  记者了解到，游客可在虹桥高铁站乡愁小栈（东侧入口1A检票口旁）、沙溪古镇、金仓湖、南园、太仓市博物馆、太仓市图书馆、太仓大剧院、万达影城、阿尔卑斯雪世界领取一份折页式的票根。“我们每天都会在乡愁小栈的桌上摆放票根，供大家免费索取。”现场工作人员表示。折页式票根内含34张小票根，每张票根上写有不同商家提供的优惠折扣，以及这些商家工作人员的手机号。

  作为千年历史的江南水乡古镇之一，沙溪古镇景区也参与活动。景区游客服务中心的工作人员表示，60岁至69岁老人可享受半价优惠，70岁以上老人可免票，“五一”长假期间，很多游客举家出游，老人的子女以往要购买30元的联票（含沙溪文史馆、唐调研习所、洪泾往事馆、牙行4个小景点）或单个景点的全价票，如今出示票根，核销后可享半价优惠。

  记者走访发现，这4个小景点各具特色。其中，唐调研习所展示了近代著名爱国教育家、工科教育先驱、国学大师唐文治的生平事迹。穿过一方小庭院，进入展厅大门，可见唐文治的全身铜像。一楼大厅详细介绍了“唐调”的溯源与传承。唐先生的吟诵调属于桐城派吟诵所传的一支，他在上海交大和无锡国专期间大力提倡吟诵，使受业学生大多习得其腔调。为使游客有更好的体验，工作人员当场播放了一段唐先生的吟诵录音。二楼展厅则集中展示了唐先生各个时期的书法作品与照片，其中一幅手书“世界乱战，我惧沦亡，卧薪尝胆，每饭不忘”，让不少游客被这位老人感动。

  江苏其他“宝藏小城”推荐：新沂、宿迁、高邮、如皋、溧阳

 

 

 

  安徽·广德

 

  一桌炖锅  半城烟火“躺平”在胃里

 

  广德位于安徽东南部，是安徽唯一同时与苏浙两省毗邻的县，是长三角城市群的地理几何中心，号称“长三角之心”。从上海乘火车，1个半小时即可到达。很多市民也许并未听说过这座皖南小城，但自去年11月起，广德“三件套”——广德炖锅、卡旺卡奶茶、詹记桃酥首现社交媒体后，广德便成为了长三角新晋打卡地、“微度假”新地标。

  说起带火广德文旅的“广德三件套”，卡旺卡奶茶和詹记桃酥都来自省会合肥，广德炖锅才是土生土长的当地特色美食。“广德炖锅”在当地人口中又叫“炖钵炉子”，至今已有千年历史。“无锅不成席，万物皆可炖”这句流传在广德街头的老话，道出了炖锅的灵魂。

  在广德，无论是被誉为“炖锅一条街”的迎春街，还是路边随便一家饭店，都能找到几十个炖锅品种，其中，水阳三宝锅、笄山笋锅、卢湖鱼头锅、广德臭鳜鱼锅等最为出名。曾被安徽文旅机构评为“皖美好味道·百县名小吃”特色美食的“水阳三宝”是以鸭肠作“绳”将鸭脚、鸭翅、鸭心缠绕在一起，辅以四方子（注：四方子为广德方言，即豆腐干）等烩炖做成的锅煲。端上桌来，锅煲下仍有小火慢炖，鸭脚筋道、鸭翅香酥、豆腐干鲜嫩微辣，味道鲜美。

  与水阳三宝同期入选的另一道广德美食是蒿子馍馍。于师傅是广德本地人，开了十几年饭店，专营广德菜。他说，蒿子馍馍虽然是一道清明前后才能吃到的限定美食，但其食材却要从春节后就开始储备。春光乍现，田间地头、湖畔等地长出了茂盛且嫩绿的野艾蒿，这便是制作蒿子馍馍外皮的原材料之一。“刚刚长成的野艾蒿最嫩，做出来的皮也最清香，这时候就要赶紧收割，简单加工后储藏备用。”于师傅说，制作蒿子馍馍没有统一标准，但标配的内馅用料一定有笋丁、咸肉和雪菜。

  清明前后，开始制作蒿子馍馍了。将野艾蒿叶子浸泡、去汁、揉干，加入糯米粉和水搅拌，揉成面团，再加入馅料定型，上锅蒸熟后就可以食用了。丰富的馅料鲜咸饱满，一口吃出整个春天。

  广德的春天，还有什么味道呢？细细长长的水竹笋又嫩又甜，是制作小野笋炖锅的绝佳原材料。广德高湖清水螺蛳因水质澄澈而肉质肥美，简单爆炒便鲜香四溢，是春季河鲜的极致演绎。卢湖水质优良，被称为“广德四绝”之一的卢湖鱼头汤里的鱼头就选自放养在卢湖的胖头鱼，这一道汤采用独特的烹饪手法，烧制出的鱼头汤入口鲜醇，鱼肉细嫩。这些都是春日时节，广德的限定美食。

 

  除了美食  这里还有山水和竹海

 

  炖锅里的鱼鲜咕嘟作响，手里的奶茶蜜蜜甜甜……真正的广德远不只如此。这座小城还藏着更多值得专程前往体验的山水人文之美。

  从广德市区驱车大约20分钟，便可抵达笄山竹海。眼前的景象令人为之屏息：十万亩翠竹顺着山势起伏，山风拂过，竹叶沙沙作响，绿浪翻滚直至天边。这里每立方厘米负氧离子含量常年保持在8000个以上，堪称名副其实的“天然氧吧”。出租车师傅告诉记者，最近，不少上海、杭州的游客专程前来，只为在竹海中住上一晚，感受“卧听竹涛，晨观云海”的惬意。

  如果说笄山竹海疗愈了身心，那么卢湖则抚慰了味蕾。作为广德的母亲湖，卢湖水质清澈透明，达到国家一类饮用水标准。卢湖周边群山环抱，湖畔竹海连绵起伏，生态优良。有着“天下四绝”之称的太极洞，是华东地区最大的喀斯特溶洞，洞内钟乳石千姿百态，“滴水穿石”“太上老君”等鬼斧神工的喀斯特景观尽显自然之奇。此外，还有始建于唐代的天寿寺塔等多个旅游景区。

  据了解，即日起至5月20日，广德光的茶事、见山咖啡、自在·小院、欢溪原、临湖驿站等15家商铺重磅推出专属折扣套餐，从治愈系咖啡、特色美食到文创手作、潮流体验，欢迎游客前往打卡。有兴趣的市民游客可在“广德文旅”官方微信公众号内查阅。

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