马年春节进入“倒计时”，您家的年夜饭准备得怎么样了？和往年一样，各家老字号年夜饭预订依旧火爆，面对一桌难求的局面，许多市民另辟蹊径，有的预订“年午饭”，有的购买年夜饭礼盒，再加各式年货来搭配，让这桌在家“露一手”的团圆饭显得丰富又热闹。

 

  回家复刻年夜饭  特色菜一个不少

 

  对于不少上海人而言，想吃地道本帮年味，豫园商城的上海老饭店是绕不开的选择。由于堂吃早就订满，不少市民选择将招牌菜带回家。与以往推出多种价位的年夜饭礼盒套餐不同，今年上海老饭店将套餐精简至一种，以经典本帮菜为核心，套餐内有清炒虾仁、八宝鸭等菜品。“都是本帮味道，家里人喜欢的。”市民徐先生说，等到除夕，一家人的团圆饭就靠这个大礼包来“搞定”了。

  在九曲桥畔的绿波廊，工作人员坦言，堂吃年夜饭早就满额了，不少市民“转投”年午饭。除此之外，还有一个选择就是把这家老字号的年夜饭“带回家”——在这套适合十人用的套餐里，既有手剥虾仁等传统菜，也有法式烤羊排、杏鲍菇炒鲜贝等创意菜。

  南京路步行街上的新雅粤菜馆里熙熙攘攘，除了排队购买半成品、卤制品等，不少市民正赶来为家里的团圆饭“提货”。李阿姨购买的是698元适合6到8人的全家福半成品礼盒。“里面有虾仁、咕咾肉、糟溜鱼片等，品种比较全，再炒两只素菜，两个小时就能搞定了。”李阿姨说，这两年，她年年都来买上一套，回家照着步骤做，省心省力。

  新雅粤菜馆相关负责人表示，和去年相比，一些年夜饭礼盒的菜品有所增加或调整，但都不加价，如口碑较好的新菜——清炖手抓滩羊排、广式沙姜手撕鸡、清蒸淡水一号长臂大虾、一品鲍鱼全家福等。市民只需按说明简单操作，即可高度还原饭店里的好味道。

 

  年味熟食、点心  主打来个随心配

  作为承载上海人年味记忆的老字号，杏花楼的年夜饭一直是市民团圆聚餐时的热门选择之一。据餐饮部副经理汪女士介绍，年夜饭早已订满，“大年夜、小年夜晚上都满了。到时，还会有舞狮、剪纸、糖艺等表演，为团圆饭增添年味”。

  而新推出的12味花色点心站上了杏花楼福州路总店一楼食品柜台的“C位”。玫瑰花、玉兰花、杏花，红的、粉的、金黄的，不同形状、颜色的点心琳琅满目。据了解，点心包含定胜糕、荷花酥、紫薯酥等12个口味，可自行搭配组合。“每个品种都来两只，摆上一盘，讨彩又好看！”两位正在选购的阿姨笑着说。

  为了让饭桌上压轴出场的八宝饭“弹眼落睛”，邵万生再次“脑洞大开”——推出橘香如意八宝饭。只见眼前的八宝饭“长”得花团锦簇，金黄透亮的橘丁如碎金般点缀在白色糯米饭上，蒸制过的红枣如一朵花儿绽放，喜庆的颜色与橘丁、糯米、无花果、瓜子仁、核桃仁等相互呼应，寓意“鸿运当头”。

  “这个八宝饭和传统口味不一样，没有馅心。”上海邵万生食品有限公司副总经理严思中介绍说，“这两年，我们推出了糟香八宝饭、可乐八宝饭，都受到欢迎，希望这次的创新继续给团圆饭增色。”

  在邵万生南京东路总店，糟醉货、腌制品柜台前人头攒动，新上市的熟制醉大虾吸引了不少顾客的目光。“买两桶回去，吃年夜饭时摆盘也好看，”一位忙着采购的老人表示，在大鱼大肉中来点醉货，“咪道不要太赞”。