到“家门口”的社区长者食堂可以吃点啥？现在都能吃西餐啦！近日，沪上多家社区长者食堂在菜品翻新上“卷”出了新高度：比萨、意大利面、菲力牛排轮番上阵，有的引入异地“舌尖美食”，有的推出周末版定制菜……社区长者食堂越变越“潮”，也让老人们的一日三餐越来越有滋味。

 

  比萨、意面半小时告罄

 

  “要一份意大利面，再来一碗罗宋汤！”上午10点半，位于双峰路400号的徐汇区枫林路街道宛南社区长者食堂刚刚开售午餐，正在排队的阿姨爷叔纷纷将目光“瞄准”了午市特供西餐。

  当天的取餐档口，除了几十种中式菜品，还有俄式罗宋汤、肉酱意大利面、咖喱鸡丁意大利面供应。“周三、周五中午还有比萨，料很足，有培根、牛肉、芝士，吃起来会拉丝！”家住附近的钱阿姨笑着说，自从食堂开卖西餐以来，她和邻居“饭搭子”已经品尝过多次，特别喜欢罗宋汤，满满一大碗，牛肉很酥。

  “之前两期‘环球美食之旅’推出了东南亚系列和粤菜系列，很受居民欢迎，这次是欧洲系列，每个系列都有十几个品种。”食堂负责人陈先生介绍说，为了让居民来社区长者食堂也能吃出“新花样”，大厨们动足脑筋，每个季度上新“异域风情”。这次的欧洲系列就有意大利面、俄式罗宋汤、芝士焗生蚝、意式黑椒牛柳通心粉、牛肉比萨、培根比萨、香烤菲力牛排、芝士焗饭、西班牙海鲜饭等品种，轮番推出，天天“翻花样”。

  西餐上市首日，食堂是抱着试试看的想法，推出了30份比萨，没想到十多分钟就“一抢而空”，让工作人员都感到“保守”了。目前，午市西餐品种各供应五六十份，半个小时就告罄。采访中，记者遇到不少慕名而来的市民，刘阿姨和老伴一早从黄浦区赶来。“从来没在社区食堂里吃过西餐，特地来尝尝看。”做过“功课”的刘阿姨说，食堂的本帮招牌“毛蟹炒年糕”也不会错过。据介绍，食堂内的所有菜品面向老年群体推出专属折扣。

  此外，食堂还提供半份菜、馄饨“论只卖”、社区咖啡面包轻食、免费大麦茶等服务。“明年一季度，我们计划推出大连特色风味。”陈先生说，欢迎广大市民来品尝。

 

  来这家，尝尝福建炖罐

 

  虫草花炖猪骨、莲子炖猪肚、金线莲炖排骨……这些烟火气十足又带有鲜明地域特色的美食在社区长者食堂里也能吃到！最近，杨浦区江浦路街道打虎山路睦邻社区长者食堂菜品又上新了，除了秋冬季的多款时令锅仔，新推出的福建炖罐吸引不少居民来尝鲜。

  “这个汤口味比较清淡，里面有食材（药材）的清香，喝下去肠胃老适意！”家住辽源三村的王阿姨正在品尝虫草花炖猪骨汤，热乎乎的炖罐汤再加上一碗米饭就是一顿午餐。

  目前，杨浦区与福建省三明市对口合作。“借着合作契机，我们引入当地的特色炖罐，让居民尝尝特色。”食堂负责人刘先生介绍说，炖罐是福建传统美食，以独特的炖煮方式和丰富的营养价值闻名，汤头讲究汤汁醇清、肉质酥烂，食材搭配注重“药食同源”，遵循中医药理，常食有清肝润燥、滋阴补肾等功效。“我们每天都有供应，有12种口味，很受居民们欢迎。”刘店长表示，每天供应几十盅，端出来不久就卖完了。

  此外，季节“限定”锅仔也是不少居民的首选，牛肉、三鲜、小酥肉……一份锅仔的价格在二十元出头，一份足够两个人吃，吃得暖和又实惠。

  据了解，食堂食材由中央食堂统一供货，菜品在保证“烟火气”的同时，也兼顾老年群体“少油、少盐、少糖”的口味需求。开业以来，食堂菜单坚持每周小更新、每月大更新，保持在70多种菜品，另有针对三高、糖尿病患者人群的推荐菜单。

 

  “定制菜”，周末带回家

 

  中午时分，走进苏州河畔、南苏州路上的“绿房子”，位于二楼的黄浦区南京东路街道“苏河之眸”社区长者食堂里座无虚席。取菜档口，荠菜双菇烩冬笋、莲子红枣猪肚汤等时令菜品冒着热气。

  这家地处市中心的社区长者食堂辐射周边多个居民区，由于老小区多、老年人多，周六下午和周日休息的社区长者食堂根据居民们的建议和需求，新近推出“定制菜”服务。“每周一到周三10点30分到18点预订，周五晚餐时凭票取货。”食堂负责人陈杰表示，目前来预订的阿姨爷叔还真不少：有的老人说，周末孩子回来，周五来提货就不用准备餐桌上的“硬菜”了；有的是食堂常客，老夫妻俩周末的午餐晚餐也不用“买汏烧”，热热荤菜再炒个蔬菜就能吃，很方便。在菜品选择上，主要考虑到秋冬季节上海人的喜好，像羊肉、鱼虾；烧法上融合本帮菜及粤菜的做法，有老味道也有新鲜感；价格上，持“五边十色”卡的老人可享受8.5折优惠。值得一提的是，食堂每个月会召集“银龄膳食服务体验官”前来沟通，会根据平时居民和体验官们的建议、意见，更新菜单。

  记者在走访中发现，黄浦区辖区内的14家社区长者食堂新近都挂上了“黄浦荟客堂”品牌标识。标识上的米饭图案直观呈现餐饮属性，下方文字呈微笑弧度，传递出“用心做好每一餐”的服务态度，品牌名意为提供“惬意犹如家客堂”的用餐体验。除统一悬挂品牌标识外，各家食堂设置统一的信息看板，详细公示每周菜单、服务监测等级、运营时间等信息。对此，黄浦区民政局相关负责人表示，统一品牌是为了把社区长者食堂办得更好、更暖人心，从就餐环境、菜品口味到服务流程，全面进行优化提升，从而让老人们在“家门口”享受到更加舒心、更有温度的就餐服务。