2025-01-26    作者：本报记者 吴 玮

 

  马上就要过春节了，您家的年夜饭准备怎么吃？是去饭店吃团圆饭，还是准备自己亲自烧？其实，去社区长者食堂“吃席”或预订一份年夜饭外带套餐，也是一个不错的选择。记者近日走访时发现，沪上不少社区长者食堂推出了品种丰富的年夜饭堂吃或外带套餐，纯正的本帮风味，实惠的价格，引来众多市民前来预订。

 

  首推年夜饭提前邀居民品鉴

 

  色泽金黄的松子鲈鱼、外皮略带焦黄的避风塘炒虾、浓油赤酱的水笋烤肉、汤汁浓郁的蚝油牛肉……一道道鲜香菜品充满了浓浓年味。今年春节，徐汇区漕河泾街道华富社区食堂首次推出年夜饭套餐，堂吃、外卖的预订同样火爆。

  “我爸妈平时经常在这家食堂吃饭，味道对他们胃口，所以我们就在这里订年夜饭，而且不用买汏烧了，省心省力。”家住附近的刘女士说，他们预订了堂吃6人桌年夜饭，一桌388元，价格比在饭店里吃，要实惠多了。“我们现场堂吃年夜饭都已订满了，共16桌，分4人桌、6人桌，价格分别为288元、388元。此外，还有外带套餐，预订情况非常好，都是周边居民来买的。”食堂负责人曹益斌介绍说，年夜饭堂吃、外带套餐都是食堂大厨们现场加工，而且，为了让居民们吃得满意，此前食堂特意举办了年夜饭品鉴会，邀请周边居民提前品尝并票选出自己最喜欢的年夜饭菜品。

  “像水笋烧肉、葱油鸡、腌笃鲜，都是大家爱吃的。”食堂方面表示，在征询社区居民需求后，他们发觉居民们对于“家门口”“小桌化”年夜饭有一定需求，所以首度推出年夜饭堂吃、外带套餐，让居民们在家门口吃出年夜饭的热闹感、仪式感。

 

  节日特供版半成品、熟食预订火热

 

  熏鱼、烤麸、肉圆、走油肉、八宝饭……这些上海人年夜饭桌上的必备品在普陀区甘泉路街道章家巷长者食堂的年夜饭菜单上都能找到。

  住在延长西路的吴阿姨是食堂常客，吃完当天的中饭，她在展示台“打样”后，直接就去窗口开始预订。“像烤麸、熏鱼，买回家不用开油锅烧了，而且价格实惠，味道不比饭店差，吃着也让人放心。”吴阿姨表示，熟食拿回去就可以摆盘，半成品加工起来很方便，“像这个肉圆，红烧后配上粉丝、黄芽菜，家里的小辈特别欢喜吃！”吴阿姨笑着说。

  食堂负责人薛林伟告诉记者，供应到小年夜的年夜饭熟食、半成品菜品，约有近20个品种，有的是熟制菜，有的是半成品菜或点心。“都是平时窗口畅销、受大家欢迎的，价格不仅没有涨，还有满100元、200元赠送包子券、抵用券等促销活动。”薛林伟介绍说，目前预订额已经超过两万多元，高峰预计会在大年夜的前两天，而且本次订购赠送的优惠券可以和普陀区敬老卡优惠叠加使用。为了让更多老年人吃上省心省力的年夜饭半成品，除了现场展示以外，菜品信息也在多个社区和社群里发布，居民可以现场或电话预订，也可以在微信里向养老顾问预订。

  据甘泉路街道社区服务办负责人介绍，除章家巷长者食堂，街道社区党群服务中心的社区食堂也提供春节半成品菜，受到周边居民欢迎。

 

  个性化预订年菜，也可下单套餐

 

  “大火烧开以后转小火焖煮20分钟，直到汤汁浓稠，狮子头就入味了。”一大早，众芳片区我嘉餐厅的厨师长史廷美就在后厨忙活了起来。剁馅、拌料、油炸，锅中的狮子头散发着诱人香气，让人垂涎欲滴。“红烧狮子头是餐厅的招牌菜之一，为了让每份狮子头都能达到最佳口感，我们在选材和烹制工艺上都下了不少功夫。”史廷美说。

  据食堂负责人周锡燕介绍，目前推出的年菜预订品种有红烧狮子头、爆鱼、走油肉、酱鸭、八宝饭等传统佳肴，居民也可以进行个性化点餐，提前一周预订想要的菜品，按时领取即可。“我提前预订了几道年菜，到时候来取，再回家烧几个素菜，年夜饭就搞定了。”家住附近的李阿姨笑着表示。

  此外，众芳片区我嘉餐厅还推出了年夜饭礼包套餐，套餐里包含佛跳墙、舟山对虾、酱牛肉等菜品，根据菜品和数量不同，价格从200元至600元不等。“如果想自己在家烧年夜饭，又没法做这类大菜，可以选择购买这样的套餐回家，加热后就能食用。”周锡燕说。

  马陆镇有关方面表示，除众芳片区我嘉餐厅外，辖区内还有陆家片区我嘉餐厅提供年菜预订业务，有需要的居民可就近前往咨询。