2025-01-13    作者：本报记者 程 峰

  

 

  进超市前，喝口姜茶暖暖身，量个血压再“血拼”；挑东西时，只要一开口，马上有回应……昨日，位于金山万达广场的永辉超市恢复营业，这是永辉超市学习河南“胖东来”自主调改的首家上海区域门店。

  开业首日，很多市民前来“打卡”。记者采访发现，和大伙儿印象中的超市相比，这家店在商品选品和服务细节等方面有了明显提升。

 

  “胖东来”商品进上海超市

 

  国家统计局数据显示，大型连锁商超门店不断缩减，从2012年的11947家，下降到了2020年的5340家，降幅超过55%。而位于河南许昌市的“胖东来”超市近年来却成为全国游客“打卡”的网红地标。从踏入门店的那一刻起，顾客就被全方位关爱，无论是购物引导、商品咨询，还是售后保障等各个环节，都很有诚意。

  为提升业绩，把更多消费者重新“拉”回实体门店，永辉超市选择经营团队和场所条件较好的门店先行调改，经过顾客意愿调查后，金山万达广场店成为本市首家学习“胖东来”自主调改的门店，于昨日重新开门迎客。

  商品的更新升级则是调改的重中之重。“胖东来”对于消费者最核心的吸引力是其供应的优质商品，尤其是自有品牌。据永辉超市金山万达店一名管理人员介绍，店内原有的13358种商品，下架了9418个单品，随后新增商品6753种，新增商品比例超过63%，其中相当一部分在品质和性价比方面优于网购平台。在店内增设“胖东来”品牌专区，有19.8元3公斤的洗衣液，也有12.5元1升的百分百复合果汁等，这是消费者在上海购买“胖东来”商品的首个也是目前唯一一个线下渠道。

 

  一进店贴心细节迎面而来

 

  除了商品调整外，调改后的门店随处可见 “胖东来”的各种细节。

  该门店位于金山万达广场地下一层，入口处增设了顾客休息区，提供包括微波炉、自助饮水机、身高体重测量仪、血压计、视力检查表、洗手池等便民设施，还设置了宠物寄存处和母婴室。记者刚走近饮水机，一位工作人员就主动上前，递上一个纸杯，说道：“今天降温了，这里有姜茶，您先倒一杯暖暖身子。”不远处，一位老人在两名工作人员指导下，测量血压。

  超市内部也焕然一新，除了售卖货品分区更加一目了然外，货架高度也由原来的2—2.4米降至1.6米，层数减少至5—6层，不仅方便拿取货品，视野也变得开阔，购物体验更为轻松。

  就连价格标签上也加入了很多贴心细节。在散称食品区，每种糖果都标注了一斤大概多少个，便于按量选购。一名工作人员说：“春节前，糖果零食很受欢迎，但大家拿多拿少心里没数，这样清晰地标注出来，减少了反复称重的麻烦。”

  考虑到老年顾客可能看不清商品价格，调味品和干货等货架旁挂着放大镜；在连卷袋旁边准备了湿手器，方便手部干燥的顾客搓开袋口等；在很多货架上，都竖着相关商品的使用方法。店内还提供多种服务，包括凉拌服务、鱼类切片服务、肉类绞馅切片切丝、去皮沥水、面包分切等。

  此外，为生鲜类产品制定严格日清政策，比如果切类产品推行468原则——切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架。叶菜、肉禽、水产等部分商品也会根据当天情况做日清折价。

 

  “新模式”有望进驻市区

 

  在常见的超市，货架边未必有熟悉情况的工作人员，服务响应也未必及时。但记者在店内观察1小时发现，门店的工作人员人数较多，而且主动上前提供解答或帮忙。在食品区，有好几位老人向身旁工作人员询问具体商品后，附近另一名工作人员会主动上前指引。

  在面包货架前，工作人员主动拿着餐盘，帮顾客夹取需要的面包。店内除了13个收银台外，还有自助收银区，有多名工作人员协助顾客完成支付。对购买点心和熟食的顾客，他们还会提醒对方去一旁自取一次性餐具。

  记者在超市询问不少顾客得知，绝大部分顾客为周边三四公里范围内的居民。家住海帆路的居民王老伯表示，他担心双休日人会多，特意在开业首日和老伴一同前来探店，没想到人这么多。“我在手机上经常刷到介绍胖东来模式的视频，去年十一长假，去逛‘胖东来’的游客数量比河南最火的5个5A景区加起来还要多，没想到今天在家门口也能体验一把。”

  不过金山地处远郊，服务对象难以覆盖别的区域，本市其他地区的永辉超市门店未来能否复制推广这一模式呢？对此，永辉超市浙沪省区总经理吴丽杰表示，他们将根据此次调改后的经营情况，于春节后推出新的调改计划。他表示，该超市的门店基本上都位于郊区，目前的初步设想是在本市东南西北各选取一家门店进行调改，金山万达店是其中的南部调改店。他还表示，未来该超市计划进驻市区，届时新店有望直接复制调改模式。