2023-12-28    作者：本报记者 吴 玮

麦芬蛋糕、手擀面、桃酥饼、花卷馒头……原本在老年人日间照料中心（简称日照中心）“吃现成”的下午点心，如今，老人们常在其乐融融的氛围里边学边做，然后再一起分享劳动果实。近期，在杨浦区四平路街道日照中心，老人们有了快乐享老的新体现——沉浸式下午茶。

 

老人分工协作，自制下午茶

 

走进锦西路上的四平路街道社区综合为老服务分中心，尽管室外天寒地冻，但位于一楼的日照中心内暖意融融。大餐桌上，新鲜的肉糜，切好的芹菜，再加入料酒、盐和鸡精，78岁的程阿姨手脚麻利地在不锈钢锅里拌馅料，然后招呼几位老姐妹一起动手包饺子。

“等会儿下锅煮，这是我们下午点心，正好冬至，大家一道包饺子，团团圆圆，和和美美。”程阿姨乐呵呵地说。95岁的谢阿婆跟着程阿姨学着包，“我还是第一趟包饺子呢，要学着包。”老人说着，手里也没停下，尽管是“人生头一遭”包饺子，饺子形状没有程阿姨的那么“挺括”，不过也是学得有模有样。现场，另有几位来自北方的老伙伴则是手法娴熟，包出了圆鼓鼓的元宝饺子，获得大家的一致点赞。

据运营方上海水墨丹青养老服务中心的朱女士介绍，中心每天下午免费提供下午茶，原本都是购买现成的点心给老人们吃。为了激发老人对美食的兴趣，也创造一个良好的社交氛围，工作人员常会精心策划自制下午茶活动，让老人们体验制作花式点心的乐趣，享受自己手工制作的美味。有时，还会和前来探望老人的同济大学大学生们一起合作DIY，一起分享美食。

 

“吃到亲手做的，格外好吃”

 

老人们笑着表示，不少点心是吃过，但没做过，能吃到自己亲手做的，“感觉格外好吃”。

近期，他们在工作人员的讲解和指导下，尝试制作了麦芬蛋糕、桃酥饼、手擀面等中西式点心。如做桃酥饼，大家将面粉、糖、鸡蛋、泡打粉、油等按比例依次放入料理盆中，混合搅拌均匀，搓成一个个小汤圆，再用大拇指按一下，撒上芝麻，放入烤箱，不一会儿，一阵阵香气就扑鼻而来。又如花卷馒头，为了能在下午茶时间品尝到，老人们上午就开工了——将面粉、酵母、糖和温水混合揉成柔软的面团。在制作过程中，老人发挥自己的创作和想象力，有的将面团擀成薄饼，刷上一层油，撒上盐和葱花，再卷起来，分段切开，用筷子一压，扭成一朵美丽的花；有的将面团先分成一小团，做成包子状，有的做成了大饼状……虽然成品形状各异，但每一道工序，大家饶有兴致地分工协作。

品尝了沉浸式下午茶带来的快乐，老人们常是意犹未尽，一起讨论点心的新花样、制作流程、注意细节、如何把握重点等。大家表示，要让沉浸式下午茶继续下去，把快乐享老进行到底。