2023-09-21    作者：本报记者 吴 玮

“忘不了餐厅”你还记得吗？

2019年，国内首档关注认知障碍的纪录观察公益节目《忘不了餐厅》播出。节目中，店长黄渤等明星带着多名有一定程度认知障碍的老人共同经营“忘不了餐厅”。尽管经营时老年店员有时会出错，有时会犯迷糊，但他们始终保持着积极乐观的态度，在治愈自己的同时，也温暖着观众，更是让受众对阿尔茨海默病有了更多、更深的了解。

2020年，第二季《忘不了餐厅》在上海录制，并将位于永嘉路上的录制场景保留了下来。作为节目衍生的首家线下实体店，“食刻·忘不了茶餐厅”2021年1月正式营业，曾经参与节目录制的多位老年店员回归。后续，通过“老带新”的方式，节目中的“明星店员”小敏爷爷、彩萍奶奶，带着多位经过评估和岗前培训的老年店员轮流排班，一直在餐厅午餐时段工作。

2022年6月底，“忘不了餐厅”关闭。

如今，餐厅曾经的老年店员和他们的家人们，以互助团的形式每月相聚。就在上周末，互助团和志愿者一起做手指操、做游戏、做月饼，提前过中秋。

还记得那家可能会上错菜，却温暖了无数人的“忘不了餐厅”吗？尽管餐厅已于去年关闭，但对“老宝贝店员”和他们的照护者的关爱，仍在延续着。据了解，“忘不了餐厅”在运营期间曾为沪上阿尔茨海默病患者的家属们设立了互助驿站，如今，家属互助团并没有因为餐厅的告别而散去——每个月的第三个星期六，大家依然相聚在一起，讨论在照护过程中遇到的难题，寻求解决办法。同时，互助团的成员通过这样的聚会，让平时照顾家人时一直紧绷着的神经，得以放松。

在“9·21”世界阿尔茨海默病日到来之际，记者走进了这个特别的大家庭，一同感受他们为爱“发光发热”。

家属互助关爱没有散  带着“老宝贝”一起做月饼

“马上要中秋节了，我们一起来做鲜肉月饼。”9月的第三个周六下午，在远洋椿萱茂（上海康桥）老年公寓里，十多位患有阿尔茨海默病的老人在家人、志愿者和其他家属互助团成员的陪伴下，相聚一堂，一起动手做月饼。

家属志愿者“元妈”先播放了月饼制作小视频，然后手把手地教大家，不多时，一个个像模像样甚至有些“怪模怪样”的月饼做好了。近一小时的制作过程中，现场不时传来欢声笑语。香喷喷的月饼出炉后，大家围坐在一起品尝，开心极了。“亲手做的月饼，吃起来感觉特别香，心里更是乐开了花！”几位老人和家属笑着表示。

这样的主题互动沙龙，每个月会在上海的不同地点进行。“之前‘忘不了餐厅’营业时，为我们特别设立了家属互助驿站，日常的沙龙、讲座、聚会、聊天、吃饭，我们都去餐厅参加。”“爱·米粒”认知症家属互助会发起人林曙颖说，当时互助团的家属们还给自家的“老宝贝”报了名，有多位老人曾在餐厅上岗。“无论是老人还是我们家属，每次在餐厅里见面，感觉都很亲切。”林曙颖感慨地说，餐厅关了，大家都很不舍，也很感谢餐厅曾为这些老人提供机会，重回社会，让他们在与外界的接触中，收获治愈与快乐。

当年餐厅的老宝贝店员：仍记得自己在餐厅工作的时光

在此次制作月饼的互动中，曾是“忘不了餐厅”店员的冯老伯和老伴也来了，老伯至今还记得自己在餐厅工作的大半年时光。老伴顾阿姨欣慰地说，冯老伯去餐厅工作后，人变得开朗、精神多了，不仅病情没有加重，平时也愿意和陌生人打交道了。

“我妈妈在去餐厅工作后，和我有很多话题可以说。以前在家里，她常常记不清刚刚吃的早饭有啥，但在餐厅里，什么菜端到几号桌，她很少会搞错。”“老宝贝店员”周阿姨的女儿叶女士说，即使现在餐厅不在了，但她和妈妈依旧在家属互助团这个大家庭里，线下的活动、线上的互助与分享，一直让她从心底里感受到家的温暖。

互助团成员间的经验碰撞  让对老人的照护少走很多弯路

“我们就像一颗颗米粒，因为爱而聚在一起，一起发出正能量。”林曙颖介绍说，大家结下的“缘”并没有因为餐厅的关闭而散去。如今，互助团的微信群从最初的十几人，扩容到450多人。每月的线下沙龙更是在爱心企业、热心社区的帮助下，在企业的会议大厅、养老机构活动室、社区党群服务中心里，一次次地延续了下来。

“无缘无故发脾气怎么办”“不肯喝水怎么办”……沙龙上，家属们常常会围绕一个个小话题进行讨论，找到答案。每一次主题分享中，志愿者会带来老人照护、心态平衡、时间管理等主题的分享。

家有“老宝贝”的王女士坦言，随着妈妈阿尔茨海默病的加重，平时的相处、照护，确实是一件令人抓狂的事，而互助团成员之间的经验碰撞，让照护少走了许多弯路。王女士就学会了不少和妈妈共处的小妙招，如：凡事多夸奖，即使是妈妈顺利吞下一口糊糊的小举动，也要称赞；陪伴妈妈做游戏时要顺其心意，一起协作，更有耐心；每次妈妈搭好一个高高的积木城堡时，拍照给妈妈看，妈妈开心得不得了，感觉自己还是很聪明能干的。

关注患病老人  也关注照护他们的家人

家属互助团从未散去的另一重意义，就是让照护者们更关注他们本身。

来自香港理工大学、活跃在互助团的志愿者Sherry说，应对患者24小时无间断的照料需求，照护者们往往牺牲了自己的社交及生活，并把患者反复无常的情绪照单全收，心中积压了消极情绪却常被忽视。

因此，在每次的线下活动中，除了互助、分享以外，开场的体脑激活操和结束时的组团“抱抱”，更是给了照护者们抱团取暖的激励，“每一次的活动，连接起了每一位家属，让大家得到喘息”。