2023-08-14    作者：本报记者 彭 玥

点外卖时，不少人会看一看商家的照片和销量，干净整洁的铺面环境往往更令人放心。最近，有市民发现，她所点外卖的商家照片名不副实，平台上展示的门店照片宽敞明亮，实际却是一间卫生状况堪忧的厨房操作间。记者暗访后发现，在美团、饿了么等外卖平台上，确实隐藏着一些“黑厨房”店铺，其中不仅有“照骗”现象，还存在卫生条件差、注册地找不到实体店等问题。

“高大上”实为小档口

市民王女士表示，某平台一家月销量5000多的外卖商家，因为“干净卫生且送餐及时”，已成为她和同事们每日的“备选项”。不过，前不久，她路过该外卖商家在平台上注册的店铺地址后惊讶地发现，这里并没有高大上的用餐环境，仅有一间档口，且厨房操作环境差、卫生状况很不好。自此，王女士再也不相信平台展示的门店照片。“没见过实体店的商铺不会点了，谁知道摆在我饭桌上的餐食是从什么样的厨房送出来的啊！”王女士感慨道。

平台展示的“高大上”商铺，实为“藏在”美食城一角的小档口；网上店铺图片环境干净卫生，实地探访卫生状况堪忧；月销过万的外卖店铺，难以根据平台注册地址找到实体店铺……最近，“外卖店铺看似大门店实则小作坊”“原来外卖店铺照片可以造假”“点外卖只能点堂食过的吗”等话题在社交媒体平台引发热议。那么，真实的情况到底怎么样呢？

门店展示照片成“照骗”

花小小新疆炒米粉（古美路店）在美团和饿了么两个平台的月销量分别达到7000多和6000多单，在外卖平台上的销量排行靠前。根据平台注册的地址，记者来到莲花路1328号D幢。在注册地址提供的一楼位置，并未发现该商铺，仅在外体墙面上看到“莲花美食城”字样。不过，与大众概念里的“美食城”不同，这个美食城仅有一扇门可进入，通道幽暗狭窄，通道两边分别有五六个档口，每个档口上都挂着不同的招牌，花小小新疆炒米粉（古美路店）就在这个通道的尽头。

饿了么平台展示的照片显示，该店铺不仅有独立厨房操作间，还有可提供堂食的桌椅。但店铺实际只是“美食城”的一个档口，并没有堂食空间。“我们只做外卖。”美食城一位工作人员表示。记者发现，该美食城内还“藏着”不少“网红店铺”，如“晨曦鲍鱼饭”“溪鱼溪味一人食酸菜鱼”等。

注册地址找不到店铺

记者发现，不少销量几千甚至过万的商铺并未在平台上传过实体店照片，且其注册的都是相同的地址。在田林路132号、古美路973号等地址，均有一个没有具体商铺名称的所谓“美食城”，每个档口上都挂着简易的招牌，炒饭、螺蛳粉、蒸菜、烧腊、烤鸭、炸鸡等应有尽有。为了外卖员拿取方便，有的档口还专门标注了“美团”“饿了么”取餐点。

但其厨房操作间卫生状况堪忧，操作台油垢污垢明显、不时有异味飘出，大部分工作人员不佩戴口罩、手套等，有的厨师甚至赤膊上阵。打包餐盒随意堆放，生活用品与食材摆放在一起，地面垃圾无人清理。在午休时段，不少工作人员趴在操作台上休息。

除了卫生问题，外卖平台还存在注册地址找不到店铺的情况。在美团月销量300多的嘻酱·延吉拌面被平台标注为“新店”。根据平台注册的地址，记者找到龙茗路1672号106室，不过，根据店铺招牌和菜单，该店所售卖的并非延吉拌面，而是牛蛙类小吃。当记者询问老板是否是嘻酱·延吉拌面的销售商家时，老板翻出一张小招牌粘贴在门上，该招牌上仅有“嘻酱·延吉拌面”六个字。同时，老板表示，店铺只做外卖，没有堂食。

解决问题需要共同治理

如今，外卖配送越来越方便快捷，通过外卖平台下单一日三餐、奶茶咖啡等，已成为众多用户的消费习惯。中国互联网络信息中心发布的第51次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2022年12月，中国网上外卖用户规模达5.21亿，占网民整体的48.8%。而随着行业的发展，食品安全卫生、外卖配送、维权难等则成了消费者更为关注的问题。

2020年修订的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》中，明确要求入网餐饮服务提供者必须依法取得食品经营许可证、应当具有实体经营门店，并要求外卖平台严格执行审查登记制度，确保入网餐饮服务提供者的资质和相关信息真实有效。

对此，业内人士认为，面对海量的入驻商家，平台的管控治理存在一定难度，彻底解决“照骗”等问题需要多方面共同治理。餐饮品牌方需加强对加盟方的审核力度，强化日常监督；外卖平台方也应发挥自身技术和平台优势，既要利用高科技手段对注册信息进行识别判定，也要组织平台工作人员、外卖骑手进行常态化巡检，更要注重用户反馈，多措并举，规范入驻商户的经营行为。有关部门应当不断追踪外卖行业的新问题，依法依规加强监管和执法力度。