2022-10-20    作者：本报记者 吴 玮 彭 玥

 

这两天，走在街头巷尾，不经意间总会被一股清香包围——没错，申城眼下已迎来满城桂花香的季节，公园、绿地、社区、街头，浅黄色、金黄色、橙红色的桂花缀满枝头，离树不远，阵阵香味沁入心脾，感觉整个人都已香香甜甜。与此同时，桂花香也融入到了美味中，桂花糕、桂花咖啡……在闻香的同时，让市民尝到这份秋日专属的香甜。

 

 

四大品种“齐发”这几天的桂花格外香甜

 

“真的很香，还没进公园，就能闻到桂花香，让人忍不住要多吸两口。”从静安区赶来的钱阿姨和小姐妹三人相约桂林公园，在一棵棵桂花树下，阿姨们打开手机摄像头，开启赏花闻香模式。

走进国庆刚刚重启迎客的桂林公园，修缮一新的花窗龙墙、亭台楼阁间，金桂、银桂、丹桂、四季桂等20余个品种1000余株桂花竞相盛开，满园飘香。

此次经过近一年的修缮，桂林公园内十四处古建筑以及成片假山得到了修复性的修缮，在不改变建筑原貌的基础上，保留下建筑的结构、装饰、色彩，损坏的构件也被修复。修缮后的桂林公园粉墙黛瓦，精巧别致，一座座别具特色的建筑掩映在怪石嶙峋、清池小轩、苍松翠柏间。由于正值桂花季，赏桂市民纷至沓来，在古色古香的中式园林景观中，尽情地赏花赏景。

在上海植物园的桂花园内以及入口处，共栽种着金桂、银桂、丹桂、四季桂等一万余株桂花，桂花数量之多在上海首屈一指，其中还有一棵百年以上的古桂，在公园三号门附近，前去赏桂的市民游客不容错过。醉白池公园的雪海堂一直是沪上赏桂的网红打卡点，在堂后东、西天井内，各植有一株百年金桂，古树编号为“1161”和“1162”，树龄超过了120岁，岁月赋予了它们苍虬的枝干，却依然枝繁叶茂。

此外，顾村公园、古猗园、辰山植物园、共青森林公园、滨江森林公园、古城公园、方塔园等多座城市公园，都已迎来桂花满园飘香。

有关专家表示，这波桂花预计是今年的最后一波，目前四大品种“齐发”，因此格外香甜。如果天气晴朗没有雨水的话，预计赏桂期能一直持续到本月下旬。

 

 

尝一口秋日“限定”  桂花味咖啡、面包纷纷上市

 

桂花是属于秋天的味道，这个时节，不少饮食品牌纷纷推出了“桂花限定”。今年秋季，星巴克推出了桂花冰震浓缩、桂花绵云拿铁、桂花馥芮白三款新品。作为“点睛”的主要原料，三款新品的品名都以“桂花”开头，着重宣传新品选用“桂花”作为原料。MANNER咖啡的桂花燕麦拿铁眼下是各门店的明星单品，存在感十足的桂花让拿铁口感绵密、富有层次，此外，桂花耶加、桂花拿铁的点单率也很高。

在七宝老街，多家卖方糕的商铺柜台上，雪白的米糕上点缀着黄橙橙的桂花，不同形状的桂花糕都被放在醒目的“C位”。“我买了四盒桂花水塔糕，带回去给老伴尝尝，也分两盒给女儿女婿。”家住徐汇区的姚阿姨笑着说。店家告诉记者，桂花方糕、桂花拉糕、桂花水塔糕等是当季最受欢迎的糕点品种，其中桂花水塔糕卖得最好，“白嫩嫩的卖相，吃起来很软糯，老年人来买的特别多。”

盒马近日也推出了桂花酒酿泡芙、桂花酒酿羊角包和桂花山楂等桂花口味的糕点零食。在顾客留言区，已有部分针对“桂花新品”的评论，“第一次尝试，貌似看起来还行”“很好吃，做早餐配清咖，很赞”“喜欢吃甜面包的朋友不要错过”。市民廖女士说：“这个季节到处都是桂花的香味，有桂花味的泡芙当然要试吃一下，个人很喜欢！”

 

 

把“桂花味”保存起来  桂花线香热销  自制香包火了

 

除了“入口”的，还有一些可“入鼻”的“桂花味”颇受推崇。最近，线上线下桂花味的线香销售开始暴涨，各商家也陆续推出了主题为“桂花香”的线香礼盒。在某电商平台，一款桂花线香月销量逾2000单，特殊的味道还吸引了很多刚入门的顾客尝试和选购。

与商品一同火爆起来的还有线上教授桂花线香制作方法的短视频。某香道文化公司出品的桂花线香制作视频发布短短几天，便收获了数百个点赞。视频中除了演示线香的制作过程，还介绍了桂花与嫦娥的典故，吸引了不少用户观看。

如果说线香较为“小众”，那么“桂花香包”便更为传统和大众了。近期，关于制作“桂花香包”的短视频也颇受欢迎，其中一个最为简单的制作视频已收获了数万点赞。视频中，“用口罩把鲜桂花保存起来”并采用绑绳、丝带等简易材料制作成“最美香包”的做法也让不少网友大呼“想尝试”。

 

 

 

>>>小知识

 

桂花为何夜里特别香？

 

桂花是木犀科木犀属植物，是中国传统十大名花之一，花冠合瓣四裂，形小，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。

桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。不少市民有种疑惑，为何感觉桂花在夜里特别香？对此，有关专家解释说，桂花会挥发一种芳香物质，这种物质通过空气中的水分传播，而每一天的傍晚到早晨，空气湿度是最高的。现在正处寒露节气，寒生露凝，露水很重，空气湿度高，有利于桂花芳香的传播，所以这使得桂花在夜里香味更浓，传播更广。