文友朱邦群的短篇小说《换挂面》，开头部分写道：“娘从井罐舀水给我洗脸。”“井罐”一词，久违啦！见之，一震！有一种亲切感，似朋友，如亲人，勾起了我对往事的回忆。
小时候，在我们农家，一日三餐，煮饭烧菜，用的是烧柴草的土灶。当年我家有八九口人吃饭。土灶台放两口铁锅，一大一小，大锅煮饭，小锅炒菜。在两口铁锅顶端交汇处，放一只铁罐，或者是瓦罐、陶罐。这就是我们的老祖宗流传下来的“井罐”！有了井罐，家里全天所用热水，就不用单独烧了。井罐的体量较大，约莫能装接近10公斤的水。每天在煮饭烧菜之前，将井罐装满冷水。在烧火做饭菜的同时，顺带把井罐里的冷水也烧热了，甚至烧开。早起和饭前，全家人用井罐里的热水洗脸，刷牙；晚上洗脚、泡脚、擦身。充分利用井罐里的热水，省柴草，省时间，省劳力。用今天的话说：节能、减排、环保，低碳。
除了土灶台上安置的井罐，还有一种煨罐。这种煨罐不是放在炉子上炖鸡汤、煨骨头的那种罐子，而是灌满冷水放到灶膛一侧的瓦罐，带有把柄。煨罐的功能和井罐一样，只不过井罐是固定在灶台上，而煨罐是烧火者随手从灶膛里拿进拿出。
井罐的容积毕竟有限，尽管井罐可以反复多次使用，但是，它所产生的热水往往因用的人多，常常会“供不应求”。每当早晨洗脸，总是有先有后，家里来客先洗，长辈先洗，从地里干活回来的先洗。家里来了多位客人洗脸时，常常会出现“你先洗——”“你先洗——”的相互谦让。晚上热水洗脚泡脚，一只中等木盆，往往两三双脚同时伸进去。第一批泡好了，盆里加点热水，第二拨接着泡，不会因为热水洗脸、泡脚而产生不愉快、不和谐的情况。可能有人会说，当年农村太落后了，不讲究卫生。是的，那是没有办法的，只能如此，人不可能脱离现实环境，“在什么山上打什么柴，到什么山上唱什么歌”。今天，热水洗澡、洗脸泡脚，燃气热水器、电热水器、电水壶等高端产品，品类繁多，应有尽有，与当年农家土灶的井罐、煨罐，真可谓云泥之别。我本人受益于井罐的热水多年，我感恩井罐，永远不会忘记井罐！
如今，使用井罐的时代，一去不复返了。但是，井罐之风不可丢！
井罐肇始于何时，无从查考；井罐名称的由来，顾名思义，莫非是它的形态像水井？据说，如今依然有农家在使用土灶和井罐，因为柴草灶煮出来的饭香，大铁锅烧出的锅巴，更是人人喜爱的美食。但愿在建设美丽乡村的同时，柴草灶、井罐，能够保留下来。
俗话说，“三百六十行，行行出状元”。我们家乡垒土锅灶叫“支锅”，支锅所用材料，就是土坯和泥巴。当年，我的小哥是村里的支锅能手，有口皆碑。全村各家的锅灶，绝大多数是我小哥支的。他支的锅灶，好烧、火旺、省柴草、烟囱不回烟、安全卫生，深受邻里欢迎。小哥帮村邻支锅，就像今天的志愿者，没有工钱，顶多吃顿饭，喝点老酒。小哥是个标准的庄稼汉，一辈子跟泥土打交道——在土地里种庄稼，用土坯、泥巴帮乡邻支锅；晴天一身土，雨天满身泥，须臾离不开泥土。
有一副古老的对联，“土能生白玉，地可出黄金”。土地是人类生存的根本，我们敬畏泥土，珍爱泥土！