小辰光的弄堂美味

2024-01-05    作者:顾建华

  小辰光,穿梭于弄堂的货郎担,南腔北调的叫卖声,总会从记忆深处浮现出来。当年作为小巴辣子,自然对其中各种吃食尤感兴趣。

  东昇里弄堂里厢的叫卖声,一般是上午九十点钟就有了,“香炒热白果,香是香来糯是糯”“白糖莲心粥”叫卖声一起,隔壁的张家好婆或李家姆妈,包括像我这种小巴辣子,一个个都从门洞里跑出来。

  记忆里,“甜酒酿要伐?”的叫卖声也总在这段辰光出现。那是一只只上头大下头小的圆钵头,在板车里一字排开。打开木盖,酒香扑鼻,雪雪白的酒酿上根根红丝绿丝弹眼落睛,贴当中是一孔深不见底的汁水,阵阵诱人的香味,估计就是从这里挥发出来的。

  一歇歇工夫,车边就围拢了三姑六婆,有拿小搪瓷家什的,也有吃相难看的,捧着“爷爷大碗”准备一锅端。而小贩,则戴着袖套围上饭兜,面孔笑嘻嘻,嘴巴里厢好闲话勿断,手里捏一只木勺子,勿慌勿乱,成交后一手拿铜钿、一手递酒酿,外加一勺酒酿汤。

  接下来,是嘉兴人的叫卖声传进来,那肯定是南湖菱上市了。那是一只只形同元宝,只是少了两只犄角的湖菱,碧绿生青,吃口交关甜、邪气嫩。它绝对不同于阿拉弄堂隔壁境树里弄堂门口“小老板”店里,用老棉袄捂得紧紧的“沙角菱”,吃迭只菱可吃力多了,剥开菱壳前,必须前后、上下、左右,一一咬断那些扎人的“长尖刺”,然后才能剥开菱壳吃菱肉,否则,“天花板”都要戳穿。

  假使湖州货郎担进场,那一定是叫卖虾干(湖州人称为“弯转”)和熏青豆、大头菜的;换成绍兴货郎担进弄堂,除却长锭、锡箔,更多的是黄泥螺、醉螃蜞。当然,顶受3号里爷叔赞赏的,是出自山北的“咸鲞鱼”,一听到叫卖声,爷叔总是来多少,吃进多少。

  而我最心仪的,是杭嘉湖的新鲜莲蓬——绿油油、沉甸甸,模样奇特,呈绿色的圆锥体。圆圆那一面被一层厚实的绿衣遮盖着,那一颗颗果实,坚实有序地镶嵌其中,锥底座是一根长长的“青茎”,足有半尺长,活脱脱淋浴房里的莲蓬头。

  每次买来莲蓬,我会先用平头剪刀剪开“绿衣”,抠出一颗颗青橄榄般大小的果肉,随后,用手指轻轻剥脱果肉上一层薄薄的青衣,一粒粒新鲜莲心便“出世”了。把它搁进嘴里,满口清香,一阵沁人心脾的甘甜,回味无穷。

  巧了,几年前,我去姆妈处路过南市唐家湾菜场,正有农妇在叫卖莲蓬,好熟悉的乡音啊,我赶紧横穿马路循声去挑了几只,急急赶往老母亲处跟她分享。老母亲时年九十六,看见久违的家乡时鲜货,倍感亲切,随即脱口而出:“荷花老来结莲蓬。”它是我当年每每剥莲蓬吃莲心时外婆必唱的童谣。