2021-02-11    作者：朱珊珊

　　从前，吃年夜饭有一套复杂的仪式，按老辈人的说法叫“拜年夜饭”。记得，母亲在祭祖时告诉我们小孩子不能触摸桌子，走路不许弄出声响，就好像我家先人已经悄无声息地飘然入座，享用着子孙的供奉；这时我们孩子心中充满敬畏和虔诚……现在看来，过年祭祖寄托着对先人的思念，感谢先人的恩惠，是人类的一种美德，也是一种凝聚力。

　　年夜饭的酒不能少，平日不喝酒的父亲这时也要抿上一大口，同样是讨个吉利——平安久（酒）远。除夕夜的那顿饭是一年中最重要的团圆餐，就连菜名都要讨口彩图吉利，百叶包肉要叫“如意卷”、黄豆芽叫“如意菜”、蛋饺称“金元宝”等。准确地说，年夜饭并不是单纯的一桌饭菜，而是一个从列菜谱、拟菜名，到采购、烹饪和装盘的整个过程，全家人都能从中体会到辞旧迎新的喜悦和全家团圆的暖意。

　　年夜饭，要比平日“隆重”，照习俗得有七碟八碗　，鸡鸭鱼肉一样不能少，尤其是鱼和鸡这两样，比别的菜更要做精细，因为取其谐音——年年有余（鱼）、吉（鸡）祥如意，这是绝对不能马虎的，在长辈人心目中这也是美好愿望。另外，有些菜也总是不可少或缺的。如菠菜，寓意鲜菜四季常青；烤麸，谐音正寓意着“年年富（麸）”；油面筋塞肉，寓意生活饱满充实；粉丝，寓意各种福分缠络伴随家人；百叶卷裹扎肉沫，称之为卷钱捆，以示来年财

　　 源滚滚；赤豆红枣糖年糕，寓意早出头、年年高；再烧一锅子米饭，剩下了大半锅，也寓意着来年丰衣足食。

　　母亲对我讲过，年夜饭桌上的那条鱼是不能吃尽的，要讨个好口彩“吃剩有鱼（余）”。当然，年夜饭必不可少的还有“八宝饭”。当母亲端上大碗盛装的糯米饭，倒扣在平底盘子上，那碗底早就用核桃仁、葡萄干、糖玫瑰、红枣莲子等摆好造型排列着，色香诱人，还包裹着浓浓的赤豆沙。八宝饭一上桌，大家迫不及待地一齐而上，举箸弄匙分食。吃罢年夜饭，妈妈催姐姐带弟妹到外面去点鞭炮、放烟火，

　　 自己又将吃剩和多余的菜放进早已准备好的大蒸笼内，说一直要吃到正月十五。接着，父亲又搬出了水磨粉，妈妈开始搓起汤圆，包出来的本地大圆子，又糯又软。年三十搓汤圆，更寓意着团团圆圆。

　　那时候的除夕，确实是一幅绚丽的风俗画。福德里，家家户户都飘出香气和喜庆，门口贴出大红春联，挂起大红灯笼。这一刻，每个人都精气神十足，出来进去脸上都挂着笑。福德商场内，一张张画着四肢如藕节一般胖乎乎的娃娃抱着大红鲤鱼的年画，更能体现出浓浓的年味。马路对面，虹口区第二工人俱乐部内外的彩灯闪闪烁烁，节日氛围一下子变得更加浓郁，人来人往，非常热闹。

　　灯，千姿百态、缤纷五彩，挂在四川北路，挑在永明路口，闪在横浜桥上，提在孩子们手上，团团地转，悠悠地旋，翩翩地舞，红红火火的光焰把附近美媚里、克明里、四川里、安慎坊，以及所有店门两边的春联照得艳艳的鲜目，把窗花映得美美的好看；永安里、永乐坊住着的广东人，舞起了狮子。姐姐看得笑了，弟妹看得乐了，喜欢热闹的隔壁张家的新嫂嫂也高兴得合不拢嘴了……

　　深夜回到家，一家人又开始围着八仙桌，愉快地剥花生、尝糖果、嚼甘蔗，享受慢慢的、浓烈的、古拙的团聚。等我们睡着了，母亲会拿出年初一我才穿的新衣裳、新鞋子，也会把压岁钿放在我的枕头下……