萝卜美食惹人爱

2019-12-17    作者:齐杭

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜是一种非常好的食材。以下推荐几款家常萝卜美食。


白萝卜牛腩汤


用料:牛楠、白萝卜、油、老姜、小葱、料酒、盐、桂皮、香叶、八角、干辣椒、花椒、枸杞。
做法:1.白萝卜去皮切块,牛腩洗净切块,老姜切片,小葱切断。2.锅里放入牛腩、清水、料酒、2片姜、1棵葱段,大火烧开后再煮2分钟,整个过程不要盖盖子。3.将牛腩捞出,快速用流动清水冲洗干净,控干水分。4.锅内入油烧热,放入姜片、葱段炒出香味。5.放入牛腩快速翻炒至变色。6.倒入开水,放入桂皮、香叶、八角、干辣椒、花椒,将汤汁烧开。将所有食材倒入炖盅,启动煲汤模式。7.1小时后,放入白萝卜,继续煲1个小时。8.调入盐,搅拌均匀,继续煲30分钟后放入枸杞,再沸腾后即可。


白萝卜炖粉条


用料:白萝卜、粉条、盐、葱、生抽、十三香。
做法:1.白萝卜用刀削去外皮,切成小块。2.锅内入油烧热,放入萝卜块炸至金黄色捞出。3.锅里留少许底油,放入葱花炒出香味。4.放入炸好的萝卜块翻炒均匀,倒入适量生抽翻炒均匀。5.放入泡软的粉条加水没过食材,加适量盐调味,撒十三香炖软即可出锅。


白萝卜炖鸡腿


用料:鸡腿、白萝卜、花生油、冰糖、盐、生抽、老抽、蚝油。
做法:1.鸡腿剁块,清水洗净,浸泡10分钟再冲洗一遍。2.锅内加适量清水,放入鸡块,中小火焯至半开后捞出备用。3.白萝卜切方块。4.锅内放适量油至温热,将葱、姜、蒜炒出香味。放入鸡块翻炒,加入适量盐、生抽、老抽、蚝油调味,炒匀。5.加入一大碗开水,没过鸡块。大火烧开,中小火炖20分钟后,放入萝卜块,中小火炖15分钟后关火盛出。


白萝卜韭菜小馅饼


用料:春卷皮、白萝卜、韭菜、虾皮、鸡蛋、五香粉、鸡粉、食盐、食用油。
做法:1.白萝卜擦成丝,加上一勺食盐腌渍10分钟,腌制出水分后挤干备用;韭菜洗净切碎;切葱花;鸡蛋打散备用。2.热锅热油,入打散的蛋液炒熟,拨碎,盛出备用。3.用剩余的油把虾皮炒透。4.白萝卜丝、韭菜、炒熟的鸡蛋、虾皮等食材一起放入盆中,加入五香粉、食盐,拌匀成馅料。5.取春卷皮摊开,放入馅料包紧。6.平底锅或电饼铛中刷少许底油,码入包好的小馅饼中小火煎制,两面煎至金黄即可出锅。