从匈牙利布达佩斯直奔波兰克拉科夫，超500公里路程。夜色降临时，旅游大巴停靠在公路旁餐厅前，导游说：今晚吃波兰饺子。

  一直以为饺子为中国独有，没想到波兰也有饺子，有点新奇，也有点期待。饺子上得很慢，大概现包现煮，盛放在精致镶边汤碗里，冒着热气。每人七只，佐以蘑菇浓汤、甜点各一份。

  波兰饺子大且扁平，饺子褶皱完全雷同，不可能手工包出，肯定是模具压制。我很饿了，囫囵吞枣般立刻消灭了五只，方才品出些味来。这个饺子面皮不像中国饺子柔韧有嚼劲，而是软沓沓、松垮垮。饺子外形大，馅却不紧实，肉馅似猪肉又像牛肉，似乎还掺杂着其他作料，口感咸而微酸，吃上去与中国饺子完全不同。

  端饺子的是金发碧眼波兰姑娘，笑吟吟，态度很友好，但听不懂英语。导游过来解说：“波兰饺子馅有许多种，今天是传统的蘑菇牛肉馅，味道是不是有点特别？我老家在东北，每次吃波兰饺子就想家。”

  我查阅资料后得知，波兰饺子与中国饺子同源异流，源头是中亚游牧民族的带馅面食。波兰饺子可追溯到公元13世纪，制作方法比较复杂：先把鸡蛋和酸奶油打匀，加入到面粉、烘焙粉和食盐中，揉成面团静置发酵，再压制成直径7厘米左右的饺子皮，裹以酸菜蘑菇、牛肉蘑菇、香料等荤素饺子馅，水煮、油煎均可。古城克拉科夫每年都要举办“饺子节”，节日期间每天消耗掉数万只饺子；居住于美国、加拿大的波兰移民也会为饺子举办各种活动，可见饺子这种美食已深入波兰民族的传统文化中。