2025-05-27    作者：张福生

  春末夏初，气候宜人。单位组织退休人员去了青浦金泽蔡浜村。一路只见油菜青绿，农舍俨然，让人心情愉悦。导游说，到了目的地先喝阿婆茶，体验一下非遗项目。我第一次听说阿婆茶是非遗项目，有点好奇。

  蔡浜村坐落在淀山湖北侧，三面环水，与对岸的东方绿舟隔湖相望，素有“湖中之岛”“水中蓬莱”的美誉。这里以粉墙黛瓦的江南水乡风貌、开阔的湖景和丰富的生态景观著称。

  入座在村里的道甜食堂，我第一次看到阿婆茶。桌子上放着10多个用大大小小的碗装的茶点，有瓜子、花生、龙虾片、话梅、甜饼、西瓜、金橘、玉米、塌饼、小寒豆等。据说，现在的茶点已新增了不少品种，形成了“咸酸苦综合生津”的独特风味。东家热情地向我们介绍阿婆茶的由来。

  说是阿婆茶起源于此地，于2006年被列为上海市非物质文化遗产。其历史可追溯至700年前，最初称为“庚申茶”，村民每逢农历初一、十五携带茶叶及自制咸菜、塌饼等到寺庙烧香喝茶，后逐渐发展为日常家庭聚会习俗。因参与者多为中老年女性，故得名“阿婆茶”。

  传统阿婆茶使用铜吊子（铜壶）和风炉炖水，燃料以松树枝为佳，辅以棉花秆等。独特的“点茶娘”技艺——先用少量开水点茶焖香，再冲入更多开水——使茶汤色香味俱佳。

  我们喝阿婆茶用的是小碗，茶叶泡在碗里，每人一碗。城里人习惯用杯子喝茶，用碗喝茶颇感新奇。看着小碗里漂浮的茶叶，用嘴轻轻地吹开，然后双唇微微抿着吮一口，慢品茶香。碗小，喝不了几口，又得添水，喝了一碗又一碗。

  东家说，喝阿婆茶发展到今天，不仅是饮茶，更是村民交流的媒介，并成了一种礼仪。村子里的人家遇上什么重要的事都会邀请左邻右舍、亲朋好友聚在一起喝阿婆茶，各种叫法的阿婆茶有26种之多。如参与者边喝茶边聊天，通过家常闲谈化解邻里矛盾，被称为“和谐茶”；媒人上门说媒叫“媒人茶”，定亲、生日、满月、农闲、回门等等都可请人喝阿婆茶，由此形成了以茶作中心词的众多喝茶名目。

  听东家如是说，我们不禁觉得喝阿婆茶真还有点味。我们欢聚一堂，围桌而坐，在说说笑笑中喝阿婆茶，仿佛吃宴席似的。我突发奇想，阿婆茶中可否新增“旅游茶”或“休闲茶”一词，这是我退休后所到旅游之处从未有过的一种美好体验。它没有喝酒的喧闹，却有着茶香的温馨。特别是对老年人而言，品茶叙旧，休闲聊天，轻松悠哉，不亦乐乎！