2024-09-12    作者：王瑜明

 

  朋友知道我要自驾游皖南，耳提面命，一定要去太平湖，要在湖边吃鱼。

  游完太平湖三岛，已是下午1点。下船找饭店，停车场里有人拉客，是上午停车时搭讪过的那个姑娘。

  我是有些反感这种揽客方式的，但是，饭点已过，肚子咕咕叫，有友和小友两个孩子已饿得不耐烦。再看那姑娘很诚恳的样子，介绍了鱼，又说，自家饭店正对着景区，还说起她爸爸是太平湖游船的船长。想了想，就跟着去吧。

  姑娘介绍，一鱼两吃是重点。她挑了一条5斤多的花鲢。午休期间，她爸爸回家帮厨杀鱼，双友在一旁观看。船长动作娴熟，我一看，鱼肠又细又小，就知是好鱼。

  太平湖的鱼没让我们失望，鱼肉肥美，没有土腥味。红烧鱼尾微辣，一扫而空。鱼头汤上桌，汤里只放了一片薄薄的生姜，像牛奶一样白，且鲜美。两个孩子狼吞虎咽。平时吃饭，他们常常争吵，这次和谐得一人吃一只鱼眼睛。我猜，因为这条鱼又大又好吃，塞住了两人的嘴，也塞饱了两人的胃。

  老板娘说，太平湖里的鱼好吃，是有道理的。捕鱼不用电网，电网容易把鱼儿电死。他们用“迷魂阵”，也是一种网，鱼儿游进去就游不出来了。入网的鱼不能立刻上餐桌，得继续“洗肚肠”，洗40天左右——把渔网向上提一提，让它们继续在太平湖里待着，不喂食，也不让它们朝河底的淤泥里钻。平时，太平湖里的游船烧柴油，鱼儿偶尔会接触到少量柴油。40天后，它们体内的柴油也排干净了。“洗”干净的鱼，完全没有土腥味。遇到旺季，渔业公司的鱼供不应求，公司的人会把养了没几天的鱼卖出来。这样的鱼，当地人一看就知道不好吃。

  这一餐，我还点了毛豆腐。十多年前读大学时，我和同学一起来安徽爬黄山，当年的毛豆腐令我印象深刻。去年暑假，我带孩子在黄山脚下玩，吃了好几家店的毛豆腐，甚是失望。此行居然在这家店寻到了当年的味道。豆腐口感紧致，有一点点霉的感觉，恰到好处，我一人就吃了五六块。饭店里的姑娘介绍，这个毛豆腐，是一个从呈坎嫁到这里的姑娘做的。

  两个孩子都说，这顿饭，是皖南行以来最好吃的一顿。有友说，可以六星好评；小友说，五星翻倍，十星好评。可我们，居然是被人从景区停车场拉过来的。在我以往的概念里，景区里的拉客黄牛是不能搭讪的，这顿饭，开始改变我的认知。后来我也自问，拉客的姑娘究竟是哪里打动了我？显然，是诚恳。

  在他们店里，我看出了她的勤快。招呼客人，擦桌子，配菜，上菜，整理碗碟……什么活都抢着干。我半开玩笑地问她：“我们怎么就被你拉到这里来吃饭了？”这个诚实的姑娘告诉我，他们这里有良性竞争的秘诀。有客人来了，绝不一窝蜂上前拉客。否则，你家的菜再好吃，也会把客人吓跑的。如果客人要先游太平湖，等客人回来，依旧由原来那家去沟通。客人愿意，是缘；客人想自己转转，绝不死缠滥打。

  真诚，说起来简单，做起来，既简单，又不简单。