老伴养成了宁波人的生活习惯，爱吃咸呛蟹、咸鳓鱼、咸泥螺……“压饭榔头”，下饭那个爽啊。可是她患有高血压，医嘱一再强调，饮食不能太咸。老伴尿酸偏高，海鲜、豆类、菌菇类食物也不能吃。高嘌呤的蔬菜还要焯水。此外，她的血糖指标一直在临界线上下波动，升糖的主副食要严格控制。最难的还是她的慢性肾炎，中医认为，凡是“发”的食物一律不能吃。其中包括牛羊肉、海鲜、甲鱼、黄鳝、螃蟹、公鸡、鹅肉等。这可难为了我这个业余厨师。
我自诩为半个厨师，缘于在部队时学的一点小手艺，在家请客一两桌没问题。现在问题来了，菜场里食材五花八门，应有尽有，我能采用的寥寥无几。就像一个裁缝，只能在有限的零头布范围内设计、裁剪、缝纫、制作。即使我才艺再高，也难啊！
难在哪？它是个悖论。老年病人，一方面非常需要高蛋白等营养，另一方面绝大部分高蛋白食品又不能食用。这就要求我，不单单要当好厨师，还要略通医学、营养学。好在亲戚中有资深老中医，我虚心请教，还不断查资料、搜百度，渐渐摸索出一套对策。我尽可能将米饭改为杂粮，海鲜改为河鲜，豆类改为花生，腌制改为鲜品，红烧改为清蒸，煲汤改为干煮，热炒改为凉拌。科学选材，合理搭配，去肥存精，改善口味，严格把关。
有时我做了常人爱吃的美味佳肴，也请老伴少量地吃一两口，尝尝鲜，解解馋。就这样，我们配合默契十来年，她的病情一直很稳定，没有进一步发展。医生很满意，老伴很开心，我也很有成就感。女儿夸我是一名称职的厨师、医师、营养师，还是坚持原则的健康安全监督员。