2020-02-25
春季，这个时节气候变化多端。时而阳光普照，春风送暖；时而阴雨连绵，寒气袭人，所以不少人称春季为“百草发芽，百病发作”的季节。中医认为，春季养生，重在养肝。而养肝的方法通过吃喝来养肝，想必最合人的心意。
不过，请注意：春季养肝，千万要留心食物的口味。因为有一种口味可以养肝，还有一种口味，吃多了反而伤肝！
中医名著《千金要方》载，春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。元代养生名著《摄生消息论》中也说道：“当春之时，食味宜减酸宜甘，以养脾气。”这里说的“省酸增甘”“减酸宜甘”，说白了就是：春季养肝，应该少吃点酸味食物，多吃点甘味食物。懂点中医养生的朋友可能会纳闷：五行对五味，肝对应的是酸，咋还伤肝？中医不是说“酸补肝”吗？
其实，大家说得没错。《黄帝内经》曰：“东方生风，风生木，木生酸，酸生肝”。人体摄入酸味食物，入肝后有收敛之效，可以制约肝气，以防止其过度升散，从而保证肝血得以潜藏，所以中医素来有“酸补肝”一说。但问题是，春季肝脏本就活跃，是肝旺之时，肝气本该顺应自然而生发。这时如果吃太多酸味食物，则会导致肝气收敛太过、肝火偏亢，从而影响肝气生发、筋脉畅达，并损伤脾胃。
相反，如果多吃点甘味，则有利于养肝护肝。原因有二：
第一，甘味食物向来滋补和中，在一定程度上可以
缓和因“肝苦急”所致的急躁易怒、脉络拘急、不畅。
第二，在中医看来，脾胃是后天之本，人体气血化生之源；脾胃之气健壮，人可延年益寿。从现代医学的角度来说 ，肝细胞的再生能力跟身体的营养状况是密切相关的。
所以，要养肝，护好脾胃也很重要 。甘味食物可入脾养胃，有助于气血生化，从而保护肝脏功能。注意：减酸不等于禁酸，而是要少吃。建议：平时可以适当多吃一些富含优质蛋白、糖类、维生素、微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、红枣、蜂蜜、山药、扁豆、新鲜黄绿色蔬菜以及水果等，以养阳敛阴，养肝护脾。
关于这两种伤肝养肝的口味，总结下来就四个字：减酸增甘，这也是春季养肝的秘诀所在。其次还要注意养血柔肝，理气解郁。对此宜茶疗：西洋参，玫瑰花，素馨花，小麦，莲子肉，甘草，大枣，泡水代茶。不要着急生气，每晚泡泡脚，散散步，多与人交流。
□鲁文丙