家庭常用中药药膳，即所谓“药食同源”，有别于普通饮食，应用时须注意食疗中药的性味、药膳的宜忌、选料与加工、烹调技术等，并要掌握药膳服用的“三要”。

  要辨证施食  一般来讲，温性、热性的食疗中药，如生姜、大葱、红枣、核桃、羊肉、小茴香等，具有温里、散寒、助阳的作用，可以用来治疗寒证、阴证；而凉性、寒性的食疗中药，如绿豆、藕、西瓜、梨、荸荠、马齿苋、菊花等，具有清热、泻火、凉血、解毒的作用，可以用来治疗热证、阳证。

  就五味而言，酸味食疗中药（如乌梅、石榴等）能收敛、固涩；苦味食疗中药（如苦瓜、杏仁）能清热、降气、泻火、燥湿；甘味食疗中药（如大枣、蜂蜜、饴糖）能补养、调和、缓急止痛；辛味食疗中药（如生姜、大葱）有发散和行气等作用；咸味食疗中药（如海藻、海带等）则能软坚散结；淡味食疗中药（如茯苓、薏苡仁等）能渗利小便。

  要服食方便  药膳的烹调，主要以“炖、煮、煨、蒸”为主，最后都可成为“汤”，这样可使药物和食物在较长时间的受热过程中，最大限度地释放出有效成分，增强功效。

  要优选药材，科学烹制 选购的药材一定要新鲜优质，凡是变质、发霉的均不能食用。优良的药膳必须讲究烹调技术。一般食用无不适气味的中药，可与食物一起烹制，若药物较多或有明显不适气味，可用纱布将药物包好，再与食物一起烹制，待药性进入食物或汤里，服食时要将药渣去除。

  在此基础上， 药膳食疗同样应适量而有节制。短期内不宜进食过多，不可急于求成。应根据自身状况，经常小量服食，持之以恒，久之定能收效。