春季是采食野菜的好季节，但采食野菜要注意以下三点。
路边野菜不要采 因为路上扬起的灰尘、车辆的废气很容易污染这些路边的野菜。在这种环境中生长的野菜很容易将汞、铅等重金属吸收并贮存，人食用过多会造成重金属中毒。
处理野菜有讲究 有些野菜要经过处理才能吃，如山药菜、山蒜等野菜，有微毒，不经浸泡，食用后会周身不适。这类野菜在煮前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。苦味野菜也应略泡、去掉苦味，且不宜多食。因为苦味野菜性味苦凉，有解毒败火的作用，但过量食用可损伤脾胃。吃野菜要知道所食野菜有无毒性，不认识的野菜最好不吃。
食用野菜有禁忌 过敏体质的人，不宜食用野菜。平常服止痛药、磺胺药，或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，吃野菜应慎重。首次应少量食用，食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏、中毒症状，应停止食用，并到医院诊治，以免引起肝、肾功能的损害，影响身体健康。