食用春笋须谨慎

2025-04-08    作者:顾家德

  眼下正是春菜上新季,春笋因其鲜美脆嫩的口感广受人们的欢迎。但笔者在此提醒,春笋虽然美味,但食用者仍须根据自己的身体实际食用,以免食用春笋成“春损”。

  春笋的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素等营养元素。春笋虽好,但因其所含的纤维素和草酸含量较高,有些人群须谨慎食用。

  过敏体质的人:过量食用会影响健康。

  胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张还有慢性肠炎的患者:应忌食。

  脾胃虚弱者或妇女产后及吃笋会诱发哮喘的人:应忌食。

  有过尿道结石、肾结石、胆结石病史的患者:不宜多食。

  年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者:不宜多食。老年人吃笋一定要细嚼慢咽。

  结石病人:如尿道结石、肾结石、胆结石者,春笋含有大量草酸,春笋吃多了会导致体内大量草酸盐沉积,会让结石更加严重。

  青少年和儿童:未成年人骨骼发展需要钙质,而吃多了春笋,会影响对钙的消化吸收。草酸盐会影响锌的吸收,因此会影响大脑和智力的发育。

  有过敏性体质的人:一些非常容易皮肤过敏的人,不适合过多食用春笋。

  有胃部疾病的人:春笋含粗纤维素较多,过多食用会提升肠胃压力,引起胃胀。有胃及十二指肠溃疡、胃出血史人群以及肝硬化、食道静脉曲张、慢性结肠炎等病史的人群要慎吃春笋。

  年老体弱,脾胃虚寒的人:老人胃肠功能较弱,不适宜多食春笋。春笋寒性,脾胃虚寒者不适合多食。

  综上所述,尽管春笋营养丰富,但并非人人适宜食用。存在上述健康问题的人群在享受春笋美味时须格外小心,以免对健康造成不利影响。