过年,喜庆的日子,吃好喝好是必须的。但饮食关乎健康,大家在平时养成的健康饮食习惯,往往会在过年欢聚时的一声“过年,难板(偶尔)多吃点,呒没关系”的误导下而破例。老年人倘若受此误导,轻则导致身体不适,重则有生命之虞,这绝不是危言耸听,而是有许许多多实例的。如某年春节,有位卧床的老伯被家人喂食汤圆后卡喉而导致窒息。又譬如某年春节,满口无牙的老太就因为吃了孙辈喂食的红枣,导致枣核卡在消化道,最后通过内窥镜取出等。此类病例平常也有,但春节属高发期。有鉴于此,我特别提示大家,老年人过年饮食有三忌:
一忌油腻、高盐、高糖食物。一是因为老年人消化功能弱,进食过多的油腻食物后,不易消化;二是不少老年人有“三高”,高盐会引起血压升高,高油会升高血脂,高糖则会升高血糖。
二忌滑糯之食。不少老年人牙齿不好,有的还装有活动假牙,滑糯食物如汤圆、年糕等一是会粘脱假牙,产生隐患;二是老年人,尤其是患过中风等疾病的老年人,进食时的控制力显著下降,稍有不慎,就容易让滑糯之食(如汤圆)等,滑进喉咙或气管,那样后果就不堪设想。
三忌带有尖锐果核或带骨、带刺的食物。带有尖锐果核的食物如红枣、橄榄等,如果直接给老年人食用,万一老年人不慎把尖锐果核吞进食道,就极易导致其卡在消化道,这方面的例子数不胜数;另外,老年人口腔的敏感度降低,进食时对骨头、鱼刺等的分离功能较弱,容易把碎骨、鱼刺等吞进食道,从而产生隐患。
当然,欢度春节的日子,在做好健康监控的前提下,适当给老年人改善一下饮食,并不是不可,但一定要注意上述提及的三忌,最好将汤圆先用汤勺弄成小块,喂给高龄老人;将尖锐果核剔除,切成小块给老年人吃;鱼、肉可去除骨头和刺后,再给老人食用等。一言以蔽之:过年,切莫因为喜庆,而忽略了老年人的饮食健康和安全。