母亲屋前，一花盆韭菜碧绿生青，贴着花泥剪下，母亲说：“弄些馅头，我们做点心吃。”我问：“做啥点心？”她说：“做韭菜煎饺，许久不做来吃了。”
小时候，我最喜欢吃母亲做的韭菜煎饺。主要是做饺子的过程，那时的母亲气势十足。
先擀面皮。一根擀面杖一米长，母亲将两个衣袖撸到臂肘上面，擀开面团，撒些干面粉。把面团卷于面杖上，双手推拉；几个回合后，铺开面皮，再撒些干面粉，继续卷，推，拉；再铺开，直到整张八仙桌桌面铺上面皮。那面皮薄薄的，圆圆的，白白的，像天上的满月。我夹了馅放于面皮一角，母亲一手将面皮一角折过，盖住馅，一手倒扣小碗，扣下一个半圆形饺子坯，不大一会，大月亮变成了许多许多弯弯的小月亮。
“面粉，你有哇？”母亲打断我的思绪。“现如今，哪还有擀面杖，我去买现成的饺子皮。”母亲阻止我：“不，自己擀的好吃，她家用的小面杖，我家也有。我们仍然做老早那种油煎的饺子，好吃又好看。”我发愣：“她家？”原来，隔壁的外来妹小徐，昨日给母亲吃了下汤的韭菜饺子，勾起了她对韭菜饺子的回忆。
和好了面，搓成长条，扯成小面团，这些都简单，擀皮却成了难事。这些年，我们一直图方便买现成的，母亲更是。在短短的擀面杖和小小的面团面前，母亲没有了当年擀大面皮的利落劲。“唉！”她叹口气。
请来隔壁小徐现场示范，我边看边学，擀出几张圆不圆方不方的皮子，渐渐领悟了窍门，到最后，居然擀得像模像样了。母亲说：“好是好，就是比老早少了许多擀面皮辰光的气派。”母亲真是越老越想当年，想它做啥，能吃到饺子就行了。我在心里嘀咕。
母亲邀请小徐一起包饺子，小徐说：“在我们老家，韭菜的意思是‘长久’，饺子的样子是元宝，都是代代传下来的好口彩。”母亲撇嘴一笑：“看我们的饺子。”说着，她左手托面皮，面皮对折包裹馅料，右手食指和拇指在开口处先捏合，然后在饺子边沿依次捏出荷叶花边。花边将半个圆边撑长，饺子的形状犹如弯弯的月牙儿。母亲问小徐：“哪能？好不好看？”小徐的语气很夸张：“好看，好看，月亮形的，赞的！”“我伲韭菜煎饺子也有话头的：月亮照天下，天下长长亮。”母亲说着，满脸得意，好像找回了当年的气派。
一托盘元宝饺子，一托盘月亮饺子，小徐做的是元宝，母亲捏的是月亮。我们吃了油煎的，再吃下汤的，母亲说：“自己擀的皮子就是好吃，有嚼劲，是老早的味道。”小徐却说：“第一次吃这样的煎饺子，真的是韭菜久，月亮亮，有意思，很有意思。”