一
古语有云，南人喜米，北人好面。现代社会，南北文化、食俗交流力度增大，北国亦有喜米者，南地也多好面人——比如我。
上半年，街道发的蔬菜包里，有一大份韭菜，鲜嫩水灵，望之生津：韭菜盒子来一盘？于是和面、醒面；洗净的韭菜切作半厘米长短，泡发的粉丝切细，再炒两个鸡蛋，加点虾皮；香油淋之，食盐撒之，胡椒粉拌匀；面团擀成皮，馅料摊上去，捏成半月形，皮的边缘斜斜捏出花边，漂亮！然后放平底锅里煎至两面金黄……待我捧出那一大盘香喷喷的韭菜盒子，妻子眼睛都亮了。咬上一口，韭菜的浓香直冲天灵盖，幸福！
调弄面食，我是从花卷、豆沙馒头开始的。最初也难免出一些发面不足、刷油不匀等洋相。操作熟练以后，则开始天马行空，走上了南北结合、中西融汇的创新道路。
我把揉好的面团，切成10克左右小块，均匀擀成薄片，包上西葫芦和肉末，下锅煮开。家里人说，这种小饺子，皮薄馅鲜，有一种馄饨的味道，是北地之身，南人之魂。
我还把做花卷的面团，擀成薄片长条，涂上黄油，镶嵌香肠火腿条，放进烤箱，在180℃高温下烘烤25分钟，成就一盘香喷喷的咸香大饼。趁热品尝的儿子儿媳非常喜欢，赞叹连连，说这是改良版的西式大饼。
我还遍阅小红书里的面食制作视频，动脑动手，利用手边现成工具，结合家人口味偏好，借鉴改良，先后制作出独家定制的肉桂卷、欧式餐包、瑞士卷……成品赢得家人赞许，照片还在微信朋友圈里“引无数同好竞折腰”。哈哈，面之趣，劳动之趣，创作之趣，人间真趣也。