白露之后，昼夜温差拉大，空气日渐干燥。市第三社会福利院二十四节气药膳如期上新，本期带来“白露”时令菜——桂圆百合鸡汤。桂圆安神、百合润肺、竹丝鸡益气，再辅以麦冬、陈皮，汤味温润平和，正合此时节润燥养阴、安神助眠的养生需要。

想尝尝这口秋日鲜润，不妨按下方做法在家复刻，与家人同享这份应季滋养～

一、食材解析

桂圆：宁心安神，补益心脾。味甘性温，对心悸失眠、健忘怔忡有良好缓解作用，尤宜气血不足、心神不宁者。

百合：清心润肺，养阴生津。对干咳少痰、咽喉疼痛、口干烦渴等秋季燥象有辅助改善之效，是白露时节润燥的佳品。

鸡肉：温中益气，补精填髓。肉质细嫩，富含优质蛋白质，能补益五脏、强壮筋骨，为汤底增添醇厚鲜香。

三味合炖，汤色金黄，鸡肉酥烂，清甜回甘。

二、功效特点

滋阴养血，安神润燥。既缓解秋燥引起的口干烦渴、肺燥干咳，又改善心悸失眠等心神不宁之症，是一道温润平和的秋令滋补汤品。

三、适宜与禁忌

本品虽好，仍需因人而异：

忌食：感冒发热者、糖尿病患者、口舌生疮者，以及对桂圆、百合或鸡肉过敏者。

慎食：脾胃虚寒者、高血脂及心血管疾病患者，建议根据自身情况酌量食用，或先咨询医师。

四、简单做法（家庭版）

❶ 鸡肉斩块，冷水下锅焯去浮沫，捞出洗净备用；

❷ 桂圆、麦冬分别洗净；干百合用温水泡发约20分钟；陈皮用温水泡软，刮去内瓤备用；

❸ 将焯好的鸡块放入砂锅，加入桂圆、麦冬、姜片，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖约1小时；

❹ 放入泡发好的百合，继续炖煮约20分钟；出锅前10分钟放入陈皮，煮出清香即可；

❺ 出锅前加少许盐调味。